Với phương châm “Xanh nhà hơn già đồng” tính đến thời điểm này, nông dân trên địa bàn huyện Ân Thi đã thu hoạch được 5.680 ha lúa xuân, chiếm 75% diện tích. Chủ yếu là các giống: Nếp thơm Hưng Yên, Thiên ưu 8, Sơn Lâm 1, Lộc Trời 153. 
Trong tổng số trên 7.600 ha lúa xuân của huyện, diện tích lúa chất lượng cao chiếm 70%. Năng suất trung bình ước đạt khoảng từ 65,5 đến 66 tạ/ha. Nhiều thương lái, doanh nghiệp liên hệ đến thu mua thóc tươi ngay tại đầu ruộng. Toàn huyện phấn đấu hoàn thành việc thu hoạch lúa xuân trước ngày 15/6./.